SimpliiGood (Tel-Aviv) va faire du saumon fumé à partir de la spiruline.
La société IFF s'associe à la start-up israélienne SimpliiGood (Algaecore) pour développer le premier analogue commercial de saumon fumé fabriqué entièrement à partir d'un seul ingrédient - de la spiruline fraîche entière. Prévu pour être commercialisé d'ici la fin de l'année 2023, ce produit devrait bouleverser la donne en remplaçant le saumon fumé par un poisson [...]