Food Tech. Israël compte 500 firmes, dont Amai, dans l’innovation agroalimentaire.
Ilan Samish trempe une chips dans du ketchup, boit une gorgée de soda et déguste une cuillerée de yaourt, trois aliments sucrés grâce à une protéine qu’il a développée. Ce scientifique à la barbe finement taillée a délaissé sa carrière universitaire pour fonder une société appelée Amai -doux en japonais- qui vise à résoudre l’un des [...]