Israël Sciences. La viande issue de culture cellulaire aura 35 % de parts de marché.
Une méthode révolutionnaire, développée par la Professeure Shulamit Levenberg, Doyenne de la Faculté de génie biomédical du Technion, et par la start-up israélienne Aleph Farms, dirigée par l’homme d’affaires franco-israélien Didier Toubia, permet de créer un steak à partir de cellules souches bovines, en cultivant in vitro des tissus de viande pendant trois à quatre semaines. [...]