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Selon le rapport national annuel de Leket Israël, la principale organisation de sauvetage de la nourriture du pays et co-rédigé en partenariat avec le ministère de la protection de l’environnement, le coût du gaspillage alimentaire en Israël est estimé à environ 6 milliards de dollars en 2020, pour un total de 2,5 tonnes, dont environ la moitié pourrait être sauvée.

Fondé en 2003, Leket a été à l’avant-garde du sauvetage des surplus alimentaires en Israël. Comme d’autres organisations non gouvernementales qui tentent de prévenir le gaspillage, elle dépend des philanthropes et ne reçoit aucun financement de l’État.

Le gaspillage alimentaire est un problème à multiples facettes qui ne peut être traité uniquement par le ministère de la Protection de l’environnement et si des lois ont été adoptées pour s’attaquer à certains aspects du gaspillage alimentaire, le problème est loin d’être résolu, comme le montre le dernier rapport. Pourtant, le changement climatique étant de plus en plus à l’ordre du jour, il y a une plus grande ouverture pour aborder le problème du gaspillage alimentaire.

Le secteur technologique innovant d’Israël pourrait jouer un rôle majeur dans cet effort. Il est également important d’éduquer le public à consommer et à gaspiller moins. Mais pour que tout cela se réalise, il faut que la décision de s’attaquer au gaspillage alimentaire au niveau national soit prise. Selon les experts, Israël n’en est pas encore là.

Le taux de dépenses alimentaires d’Israël est considéré comme relativement élevé parmi les pays de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), les familles consacrant 17 % à 20 % du panier de consommation à l’alimentation. En outre, Israël a l’un des taux de pauvreté les plus élevés de l’OCDE, ce qui fait de la sécurité alimentaire un enjeu majeur et du gaspillage alimentaire un problème auquel il faut s’attaquer.

« L’insécurité alimentaire en Israël a augmenté, il y a donc des populations qui souffrent d’une pénurie », a déclaré Gidi Kroch, PDG de Leket Israël, à The Media Line.  » La quantité de déchets est inimaginable, il n’y a pas de place pour ces déchets. Nous jetons deux fois plus de nourriture que ce qui est nécessaire pour combler ce manque.  »

La production alimentaire joue aussi un rôle majeur dans le taux de croissance des émissions de gaz à effet de serre, que le monde cherche à réduire. La réduction du gaspillage alimentaire est l’un des objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies et ce gaspillage est considéré comme responsable d’environ 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.

Tout cela contribue à l’augmentation des températures dans le monde. L’effort collectif visant à limiter la hausse des températures mondiales a été l’un des principaux thèmes de la récente conférence de Glasgow sur le changement climatique.

La complexité du gaspillage et du sauvetage des aliments a poussé M. Kroch, et d’autres, à demander un plan gouvernemental majeur pour s’attaquer à ce problème.

Source : The Media Line & Israël Valley

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