La pénurie, qui devait initialement être résorbée plus rapidement, a été prolongée par les interruptions d’activité liées à la fête de Chavouot puis à l’Aïd el-Fitr. Résultat : les stocks de fromage blanc à 5 % et surtout à 9 % de matière grasse en pots de 250 grammes restent limités dans de nombreux points de vente.

Le manque de cottage cheese se fait particulièrement sentir. Ce produit figure parmi les aliments les plus consommés en Israël et fait partie du quotidien de très nombreux foyers. Depuis plusieurs semaines, les consommateurs signalent des rayons souvent vides ou des quantités très limitées.

Afin de compenser les difficultés d’approvisionnement, Tnouva a augmenté la production de grands formats de fromage blanc, notamment en emballages de 500 et 750 grammes. Une solution qui ne répond toutefois pas aux besoins de tous les consommateurs, tant pour des raisons d’habitudes de consommation que de place disponible dans les réfrigérateurs.

La pénurie touche également les autres acteurs du marché. Les enseignes signalent des difficultés d’approvisionnement pour certains produits de Tara, Strauss et Ski, notamment en raison du report d’une partie de la demande sur les marques concurrentes.

Les yaourts Tnouva et certaines crèmes fraîches sont eux aussi affectés. Selon plusieurs distributeurs, certains consommateurs ont tendance à acheter des quantités plus importantes par crainte de manquer, ce qui accentue encore les tensions sur les stocks.

Tnouva assure toutefois que la situation devrait progressivement revenir à la normale. Les pots de fromage blanc de 250 grammes devraient être de nouveau disponibles dans des volumes habituels au cours de la semaine. L’approvisionnement en yaourts devrait être rétabli d’ici la semaine prochaine, tandis que la distribution de cottage cheese est déjà revenue à un niveau proche de la normale.

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