Quelle est la cuisine italienne juive par excellence ? Le livre à lire: « Jewish Flavors of Italy: A Family Cookbook ».
Comment les Italiens en sont venus à aimer l’aubergine, « l’ignoble nourriture des Juifs » L’aubergine est devenue un aliment de base dans le centre et le nord de l’Italie, en grande partie à cause des Juifs siciliens qui ont été forcés de partir ou de se convertir pendant l’Inquisition espagnole. Silvia Nacamulli raconte cette histoire et plus [...]





