Une startup israélienne, Pigmentum, se lance dans le secteur des produits laitiers sans vache, affirmant que sa technologie de plantes génétiquement modifiées (GM) est en mesure de créer des protéines de lait à partir de laitues – des protéines qui sont identiques aux premières et qui peuvent être utilisées pour fabriquer du fromage.

Fondée en 2018 par Tal Lutzky, PDG, et Amir Tyroler, directeur de l’exploitation, la startup a annoncé mercredi qu’elle avait levé 6 millions de dollars lors d’un tour de table d’amorçage mené par un groupe d’investisseurs comprenant le Kibbutz Yotvata, la société israélienne de capital-risque Arkin Holdings, des sociétés familiales américaines et israéliennes et d’autres investisseurs privés.

Le Kibbutz Yotvata et le groupe Strauss, un géant local de l’alimentation, possèdent en partenariat Yotvata Dairy, l’un des plus grands producteurs de produits laitiers en Israël.

Des investisseurs établis, tels que la société alimentaire israélienne Tnuva, la société locale de boissons Tempo et la société israélienne de capital-risque OurCrowd, ont également participé à ce tour de table.

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