La startup Ilsar Truffles (Israël) fabrique des truffes noires d’hiver.
L’Isar Truffles cultive ses truffes dans une pépinière écologique et solaire sur les hauteurs du Golan. Ilsar inocule chaque système racinaire de semis avec des spores de truffe pré-qualifiées et des balises chacune avec un code d’identification de suivi des données unique. Une truffe met 7 à 10 ans pour mûrir. Aucun porc ou chien renifleur [...]