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IsraelValley souhaite un prompt rétablissement à Shalom Kadosh, 74 ans, surnommé « le Paul Bocuse israélien », qui est hospitalisé depuis une semaine au Hadassah-University Medical Center de Jérusalem. Il est grièvement blessé après avoir été attaqué dans une station d’essence. Sur la photo sélectionnée par IsraeValley il est à la droite de l’ex-Ambassadrice de France, Hélène Le Gal (évènement So french So food).

Il est le chef du restaurant La vache sur le toit, au sein de l’hôtel Leonardo Plaza. Shalom Kadosh a cuisiné l’an dernier pour la quarantaine de chefs d’État ou de gouvernement venus commémorer la libération d’Auschwitz.

Et depuis près de cinquante ans, il a servi les plus grands : « Les présidents Clinton et Chirac, Tony Blair, Shimon Peres, Ariel Sharon, Jane Fonda, Barack Obama, le roi Hussein de Jordanie ! C’était mon rêve de cuisiner en Israël pour les dirigeants des pays voisins. Tous les jours, vous devez être à votre meilleur niveau qu’il s’agisse d’un Premier ministre, d’un président, d’un roi ou d’un invité lambda. »

Shalom Kadosh, qui se veut lui-même ambassadeur de la cuisine israélienne dans le monde, travaille depuis 40 ans à « la Vache sur le toit ». Ce restaurant, qui tient son nom d’une reproduction d’une œuvre du peintre juif Marc Chagall exposée à l’entrée, est l’une des adresses les plus réputées de la ville trois fois sainte.

Depuis cinq ans, « la Vache sur le toit » et sa petite salle claire d’une quarantaine de couverts au rez-de-chaussée d’un hôtel de luxe n’ouvrent plus que sur commande ou pour des évènements spéciaux. A 74 ans, Shalom Kadosh se dit « fier d’avoir mis la cuisine de mon pays sur la carte de la gastronomie mondiale ».

LE PLUS. Notable chef Shalom Kadosh (74) was assaulted on Sunday at a Jerusalem gas station when he confronted a man who stole his wallet, Haaretz reported on Friday. The accused man shoved Kadosh who fell, hit his head, and was taken to Hadassah-University Medical Center where he remains in critical condition.

The elderly man, who cooked for world leaders such as US President John Kennedy, US President Barak Obama and Beatrix of the Netherlands was on the way to take part in his daughter’s wedding. Police are investigating the matter but the man had not been found at the time of this report. Kadosh began his career as a young chef working on ships and became the chief chef of the Fattal chain of hotels. He is the editor of a 16-volume 1982 encyclopedia on cooking and baking and won several awards for his long career.
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