Israël, la terre promise de la foodtech.
Des entreprises israéliennes qui innovent en alimentation, on en entend parler chaque semaine. C'est vrai pour les protéines non animales - nommées « alternatives » - issues de plantes, d'algues, de champignons ou de micro-organismes et Israël se targue d'être le second pays en termes d'investissement dans le domaine et avec un peu plus d'un milliard [...]