Alors que la gauche en France veut interdire l’abattage rituel comme l’ont fait certains pays d’Europe du Nord, la Pologne se positionne sur ce marché grâce à ses capacités de production, et profite des incertitudes mais aussi de la forte valeur ajoutée sur un marché florissant.
La gauche au pouvoir, c’est la certitude de voir à nouveau attaqué l’abattage rituel, donc la cashrout en plus de l’accointance qu’elle avec les islamistes.
La Pologne parmi les leaders européens de la viande casher et halal, malgré l’incertitude autour de l’abattage rituel.
Au cours de la dernière décennie, la Pologne est devenue un important producteur de viande casher et halal. Pourtant, avec ses minuscules communautés juives et musulmanes, seule une petite fraction de cette viande sert le marché intérieur, le reste étant vendu à l’étranger.
Dans l’ensemble, la Pologne a exporté un peu moins de 5 milliards d’euros de viande en 2020, le quatrième plus élevé de tous les États membres de l’Union européenne. Et près d’un tiers de ces exportations étaient des produits casher et halal, faisant de la Pologne l’un des plus grands fournisseurs européens de cette viande.
Pourtant, ces dernières années, ce commerce lucratif a été menacé politiquement, le parti au pouvoir Droit et Justice (PiS) – et en particulier son puissant président Jarosław Kaczyński – poussant une loi de protection des animaux qui interdirait, entre autres, l’abattage rituel.
Cette législation a été abandonnée à deux reprises suite à une opposition au sein même du PiS , marquant de rares défaites pour Kaczyński et soulignant la taille, la force et le pouvoir de lobbying de l’industrie de la viande. Pourtant, les producteurs craignent qu’ils ne soient à nouveau menacés.
Un export à forte marge.
Les représentants de l’industrie affirment que l’intérêt pour la viande casher et halal de Pologne augmente grâce à sa haute qualité et à la proximité de la Pologne avec les pays où il existe une demande. Le président de l’Association polonaise des éleveurs et producteurs de bovins de boucherie (PZPBM), Jacek Zarzecki, estime qu’environ 30 % des exportations polonaises de viande sont halal et casher.
« La Pologne, en tant que l’un des plus grands producteurs de bœuf de l’Union européenne, répond non seulement aux consommateurs européens qui ont besoin de bœuf abattu conformément aux exigences religieuses, mais aussi à ceux qui ne sont pas européens », a-t-il déclaré à Notes from Poland. Outre les principales destinations d’exportation de la viande abattue rituellement jusqu’à présent, telles que l’Allemagne, la France, l’Espagne, le Royaume-Uni et Israël, il a déclaré que les Émirats arabes unis s’intéressaient de plus en plus.
La Pologne a exporté 6,7 milliards de zlotys (environ 1,5 milliard d’euros) de bœuf en 2019, dont 2,2 milliards de zlotys provenaient de l’abattage rituel, déclare Mateusz Fornowski, analyste au groupe de réflexion Polityka Insight, citant des données de la principale autorité vétérinaire polonaise (GIW) .
Cette part est encore plus importante pour les exportations de volaille, dont environ la moitié sont casher ou halal, selon le porte-parole du Conseil national de la volaille, Cezary Mleczek-Połoczański.
Le halal et le casher sont attractifs pour les producteurs de viande polonais en raison des marges élevées et des bénéfices du commerce international. Mais les exigences strictes en matière de certification et l’incertitude politique réservent ce segment du marché aux grandes entreprises agricoles, qui peuvent se permettre de faire face à l’évolution des réglementations.
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