Le 6 janvier en Israël. La galette des rois sera t-elle là? Oui, à Tel-Aviv et des villes francophones du pays.

Le traditionnel cidre

Que serait une galette frangipane maison sans un délicieux cidre ? Le pétillant et la légèreté de cet alcool font du cidre la boisson numéro une pour contrebalancer le sucré de la galette. Pour un accord parfait avec une galette au chocolat, aux noisettes ou praline, on opte pour un cidre brut, à faible teneur en sucre (2,8 g pour 100 ml*). Avec une galette plus légère, aux pommes, un cidre doux conviendrait tout à fait (5,8 g de sucre pour 100 ml*). Quant à l’accompagnement idéal pour une frangipane, légèrement douce-amère, un cidre demi-sec mettra tout le monde d’accord (3,7 g de sucre pour 100 ml*).

Du poiré pour changer de la pomme

Le poiré est une boisson moins connue, pourtant très proche du cidre. Aussi appelée « cidre poiré », elle est une version du cidre préparée à base de poires et de pommes. Une boisson aux arômes qui changent, et s’accorderait magistralement avec une galette au chocolat. Finalement, un petit clin d’œil à la célèbre association des desserts poire/chocolat.

Un champagne extra-brut

Toujours dans le registre pétillant, on choisit un champagne. Attention toutefois, pour un accord mets-vin idéal, optons pour un champagne extra-brut, sans sucre ajouté – autre que ceux naturellement présents. De cette manière, on laisse tout le pétillant du champagne éveiller nos papilles pour mieux plonger dans la gourmandise d’une délicieuse galette.

Des boissons douces et sans alcool pour accompagner la galette

Le jus de pomme, simplement

En substitut au cidre et pour rester sur les traditionnelles notes de pomme, on choisit un bon jus de pomme. Cette boisson ravira vos papilles pour accompagner tout type de galette. Si le cidre de pomme se prépare à base de plusieurs variétés de pommes pressées avant de fermenter plusieurs semaines, le jus de pomme, fraîchement pressé, de déguste sans tarder. La fraîcheur et légèreté du fruit contrebalanceront le beurré de la galette.

Du sirop d’orgeat

Les enfants en raffolent. Pourquoi réserver le sirop aux enfants lorsque cet ingrédient gourmand transforme un simple verre d’eau en une petite merveille ? Accompagner l’amande par l’amande, il fallait y penser. Eh oui, le sirop d’orgeat offre à nos papilles de délicates notes d’amandes et de fleur d’oranger. À vos plus beaux verres, savourez ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. *Ciqual