Caviar Galilee produit le « Karat Caviar » qui est vendu auprès des meilleurs distributeurs internationaux.
Parmi ses clients Petrossian ainsi que Marky’s, l’une des plus grandes marques américaines. L’innovation aide le caviar israélien à conquérir les goûts du monde.
Caviar Galilee a développé des innovations technologiques pour relever les innombrables défis liés à la récolte des œufs d’esturgeon afin de produire ce délice le plus coûteux. « Il existe des traditions de longue date dans le secteur du caviar, mais nous avons décidé de les renforcer grâce à la science », a déclaré Assaf Koren, PDG de Karat Caviar.
LE PLUS. Caviar Petrossian est une entreprise française d’épicerie fine spécialisée dans le caviar et les produits fumés à base de poisson.
L’entreprise familiale fondée en 1920 par les réfugiés arméniens Melkoum et Mouchegh Petrossian. Le premier meurt en 1972 et le second en 1981. Le fils de ce dernier, Armen Petrossian, prend la direction de l’entreprise en 1991.
L’entreprise possède une boutique historique à Paris, au no 18 boulevard de La Tour-Maubourg (7e arrondissement), qui attire dès l’entre-deux-guerres une clientèle huppée. Elle est complétée par la suite de quelques autres boutiques et restaurants, dont les enseignes du boulevard de Courcelles (17e arrondissement) et de la rue de la Pompe (16e arrondissement). La maison a également ouvert boutiques et restaurants à New York, Los Angeles et Las Vegas.
