EFISHient Protein, une entreprise pionnière de technologie alimentaire B2B à la tête de l’industrie du poisson blanc de culture et basée à Tel-Aviv, a réalisé une percée en développant avec succès son premier prototype de filet de Tilapia durable.
Ce développement représente un important pas en avant dans la capacité de l’entreprise à produire une gamme variée d’espèces de poissons blancs durables. Le succès du prototype initial, ressemblant à la texture et à la structure d’un filet de poisson de tilapia, marque un coup de fouet remarquable pour accélérer la production à grande échelle de diverses espèces de poissons blancs durables.
La percée d’EFISHient Protein souligne son engagement à accélérer la production de viande de poisson blanc durable, dans le but de relever les défis mondiaux tels que la sécurité alimentaire, la rareté de l’eau potable, les émissions de gaz à effet de serre et la préservation des écosystèmes marins.
Shir Israeli, chef de produit chez EFISHient Protein, souligne la réussite, déclarant: «L’importance de cette réalisation réside dans notre capacité à synergiser les technologies existantes sur le marché avec notre expertise en protéines de poisson alternatives. Cette synergie nous permet d’obtenir une production extensive de viande de poisson innovante, en répondant efficacement à l’un des défis les plus critiques de l’industrie de la viande cultivée.»
Dana Levin, PDG d’EFISHient Protein, a ajouté: «Nous sommes ravis de marquer une nouvelle étape importante vers la création d’EFISHient Protein en tant que leader mondial de l’industrie du poisson cultivé. Nous sommes animés par une vision visant à rendre les sources de protéines alternatives largement accessibles, d’autant plus que nous répondons aux besoins pressants de l’avenir. Cette réalisation peut être un changement de jeu dans une industrie où la question de l’accessibilité financière est primordiale. Elle nous permet d’offrir nos produits à des prix compétitifs, comparables à ceux des poissons blancs d’origine conventionnelle, qui proviennent souvent de sources nuisibles à l’environnement en proie à des problèmes de santé et de durabilité. En tant qu’entreprise B2B, nous sommes enthousiasmés par la perspective de collaborer avec des tiers pour parvenir à une large diffusion à l’échelle mondiale ».
L’un des principaux atouts d’EFISHient Protein réside dans sa collaboration unique avec l’Institut Volcani, dont le docteur Kobi Biran, CTO de cet organisme, apporte son expertise de renommée mondiale en science des poissons dans le cadre de ce partenariat.
Source : PR News Wire & Israël Valley
