Dans la foulée des accords d’Abraham signés à Washington, le premier restaurant certifié casher aux Emirats arabes unis a ouvert ses portes le 17 septembre.
Baptisé Armani / Kaf, cet établissement de 40 places qui se trouve au rez-de-chaussée de l’hôtel cinq étoiles Armani Dubai situé dans la fameuse tour Burj Khalifa, propose des plats gastronomiques conformes aux lois alimentaires du judaïsme.
Le restaurant certifié « glatt casher » et « Pas Yisroel » – seule certification casher basée aux Emirats – fonctionnera sous la supervision de Levi Y. Duchman, rabbin des Émirats arabes unis.
C’est Fabien Fayolle, chef de l’Armani Hotel Dubai, qui officiera en cuisine, proposant un menu reflétant la démographie multiculturelle de Dubaï, avec des plats aux saveurs de l’Asie, de l’Europe et du Moyen-Orient.
On pourra notamment y déguster des spaghettis bolognaise au basilic frais et aux tomates cerises, du bar poêlé avec purée de panais ou du bœuf bourguignon aux légumes-racines.
Pour ceux qui recherchent des plats traditionnels du Moyen-Orient, le menu propose du houmous au tahini, du baba ganoush, de la salade fattoush assaisonnée au sumac ainsi qu’une soupe crémeuse de lentilles.
Installé dans un lieu emblématique avec vue sur le centre-ville de Dubaï, l’Armani hotel Dubai devient l’un des rares établissements hôteliers cinq étoiles en dehors d’Israël à proposer à ses clients un service de restauration casher.
Le restaurant Armani / Kaf sera fermé durant le shabbat. Un service de livraison casher est également en préparation.
Source : i24news.tv/
