Articles liés au développement durable, à ll’environnement et à la sustainability
DairyX ouvre la voie à la fabrication de fromages laitiers extensibles et riches en protéines – sans vache.
DairyX Foods, fondée en 2022 et basée à Yavne, vient d’annoncer une avancée majeure dans la création de protéines de lait authentiques sans vaches, grâce à une fermentation de précision. La start-up de technologie alimentaire a mis au point une méthode pour produire des protéines de caséine qui peuvent s'auto-assembler en micelles qui sont les principaux [...]