Israël continue de consolider sa réputation de « Startup Nation », et dans le domaine de l’agritech, le pays se positionne aujourd’hui à l’avant-garde mondiale. Confronté historiquement à un climat aride et à une pénurie de ressources naturelles, Israël a su transformer ses contraintes en moteur d’innovation. Cette fin de printemps 2025, le secteur est plus dynamique que jamais, porté par une nouvelle génération de startups visionnaires.
Une agriculture de précision portée par la data
Parmi les fers de lance de cette révolution agricole, CropX, basée à Tel Aviv, propose une plateforme combinant capteurs de sol, intelligence artificielle et analyses géospatiales. Elle permet d’optimiser l’irrigation, la fertilisation et la santé des sols avec une précision inédite.
Autre acteur clé : Taranis, qui utilise la vision par satellite et l’imagerie aérienne pour détecter, avec un niveau de détail impressionnant, les menaces pour les cultures (maladies, ravageurs, stress hydrique). Sa technologie est déjà utilisée par des milliers d’agriculteurs à travers le monde.
L’eau, une ressource maîtrisée
Israël est pionnier en matière de technologies de l’eau. NDrip, par exemple, a développé un système d’irrigation par gravité qui ne nécessite ni électricité, ni pression, rendant la micro-irrigation accessible aux petits exploitants agricoles. Une innovation qui pourrait transformer des millions d’hectares dans les pays en développement.
De son côté, Tethys propose des systèmes intelligents de suivi de la consommation d’eau à l’échelle des champs, pour une gestion fine des ressources hydriques.
Le boom des protéines alternatives
Le secteur de la foodtech, en lien étroit avec l’agritech, connaît également un essor fulgurant. Aleph Farms s’est imposée comme l’un des leaders mondiaux de la viande cultivée. Leur bifteck, développé à partir de cellules animales sans abattage, devrait entrer en production industrielle d’ici fin 2025.
Dans le même esprit, Hargol FoodTech mise sur la farine de sauterelles pour proposer une protéine ultra-riche, écologique et durable. Elle cible les marchés africains, asiatiques et européens avec un produit à fort potentiel nutritionnel.
Une vision globale, un impact local
Ce qui distingue les startups israéliennes, c’est leur capacité à penser global dès leur création. Bon nombre d’entre elles opèrent aujourd’hui en Afrique, en Amérique latine ou en Asie, en adaptant leurs technologies aux besoins spécifiques de chaque région.
Saturas, par exemple, propose des capteurs miniaturisés insérés dans les troncs d’arbres pour mesurer la pression de l’eau interne et déterminer avec précision le moment optimal d’irrigation. Une technologie déjà utilisée dans des vergers en Californie, au Chili et en Espagne.
Vers une agriculture résiliente et durable
Alors que les effets du changement climatique se font sentir de manière de plus en plus aiguë, les innovations israéliennes offrent des réponses concrètes et prometteuses. En s’appuyant sur la technologie, l’agriculture du futur sera plus intelligente, plus économe en ressources et plus respectueuse de l’environnement.
Israël ne cultive pas que la terre : il cultive aussi l’innovation. Et cette année encore, l’agritech en est la preuve la plus éclatante.
