Selon un rapport récemment publié, Israël est en train de devenir un des pays majeurs pour les protéines alternatives, secteur représentant 10 % des investissements du secteur l’année dernière, et devrait rapporter 2,5 milliards de dollars à l’économie nationale d’ici 2030.
Ceci s’explique par un paysage de recherche robuste, un solide conglomérat d’investissements privés et publics, une infrastructure exceptionnelle et un taux d’acceptation des consommateurs important et tous ces éléments ont propulsé le secteur israélien des protéines alternatives vers de nouveaux sommets, selon un nouveau rapport décrivant le potentiel technologique alimentaire du pays.
Publiée par l’Autorité israélienne de l’innovation (IIA), le Forum économique mondial et le réseau de la Quatrième révolution industrielle (C4IR) dirigé par le C4IR Israël et le Good Food Institute (GFI) Israël, cette recherche met en lumière quelques années remarquables pour les protéines alternatives.
Avec un nombre record de 15 nouvelles startups (portant le total à 73), Israël a attiré 10 % de tous les financements de capital-risque (1,2 milliard de dollars) dans le secteur entre 2014 et 2023, derrière les États-Unis.
investissement dans la technologie alimentaire en Israël.
Mais cette croissance n’est pas ponctuelle.
D’ici 2030, l’industrie devrait créer 10 000 emplois supplémentaires (dont un tiers dans des rôles manufacturiers), compter plus de 200 entreprises et plus d’une douzaine d’installations de fabrication, et contribuer pour 2,5 milliards de dollars à l’économie israélienne à travers les exportations, les salaires locaux et les impôts sur les sociétés. , et plus.
« Les protéines alternatives apparaissent comme la principale solution aux divers défis associés aux méthodes actuelles de production de viande, notamment le changement climatique, la sécurité alimentaire, la biodiversité et la résistance aux antimicrobiens », a déclaré Alla Voldman, vice-présidente de la stratégie et de la politique chez GFI Israël.
« Nous pensons que l’innovation technologique continue et l’émergence de startups proposant des solutions interentreprises pour relever les défis de l’industrie accéléreront encore la croissance. »
En 2022, l’IIA a créé un consortium de recherche sur ces protéines, investissant 18 millions de dollars sur trois ans et comprenant 14 entreprises et 10 laboratoires universitaires pour développer des méthodes rentables de production de viande cultivée et pendant ce temps, les organisations de développement et de fabrication sous contrat qui étaient traditionnellement au service des sociétés pharmaceutiques ont maintenant commencé à s’étendre à l’industrie de la viande cultivée.
Les progrès ont été tels qu’en 2022, les startups israéliennes représentaient un quart des investissements privés mondiaux dans la viande cultivée.
« Israël dispose d’une solide communauté de capital-risque dans le secteur de la santé qui comprend profondément la science derrière la viande cultivée et fournit des investissements, des talents et un soutien essentiels à ces startups », a déclaré Voldman qui a ajouté « Israël avait un avantage initial avec certaines des premières entreprises dans le domaine, comme Believer, Aleph Farms et SuperMeat ».
Plus de 70 chercheurs étudient des protéines alternatives en Israël, dont 10 ont commencé à le faire l’année dernière.
En outre, près de 300 chercheurs travaillent dans des domaines adjacents tels que la biotechnologie, la microbiologie et les produits pharmaceutiques, dont l’expertise peut profiter à l’industrie des protéines alternatives.
L’année dernière, l’Université hébraïque et le Technion (Institut israélien de technologie) ont annoncé leur intention de créer des centres de recherche dédiés aux systèmes alimentaires et aux protéines alternatives et cela devrait renforcer considérablement l’environnement local de la recherche et des affaires.
La Foodtech – en particulier les protéines alternatives – a été reconnue par le gouvernement israélien comme l’un de ses cinq domaines de R&D prioritaires, grâce aux avantages comparatifs du pays dans certains secteurs, à ses besoins stratégiques, à ses prouesses en R&D et à sa position de pôle d’innovation mondial. le besoin du secteur d’un soutien gouvernemental et des subventions de recherche de l’Autorité israélienne de l’innovation (IIA) et du ministère de la Science, de l’Innovation et de la Technologie sont disponibles pour des projets de validation de principe destinés aux entrepreneurs, favorisant ainsi l’innovation à un stade précoce.
De leur côté, les grands conglomérats devraient lancer ou explorer davantage les opportunités de collaboration avec des startups de protéines alternatives dans le cadre de leurs stratégies de croissance et les partenariats entre agriculteurs, sociétés pharmaceutiques et startups de technologie alimentaire sont également essentiels pour contribuer à accroître la production de ces nouveaux aliments.
Parallèlement, tirer parti des filières agricoles secondaires comme le maïs, le soja, le blé, la canne à sucre, l’orge, le riz, le canola et les tomates peut améliorer la durabilité et la circularité de la chaîne alimentaire, ce qui optimisera les ressources et renforcera la résilience agricole.
« Israël possède des caractéristiques de marché uniques et est devenu un leader dans la consommation de produits protéinés alternatifs ces dernières années », a déclaré Voldman. « Avec une part considérable de végétaliens, de végétariens et de flexitariens, ainsi qu’une population connue pour son adoption précoce des innovations alimentaires, le marché des produits végétaux représente désormais environ 18 % du marché du lait et environ 6 % de celui de la viande. » Elle a ajouté que l’intérêt du public pour le développement de moteurs de bioéconomie et la construction d’un système alimentaire durable et résilient est croissant, les protéines alternatives étant reconnues comme un outil clé : « Par conséquent, les protéines alternatives sont sur le point de gagner un soutien et un élan croissants dans les années à venir. »
Source : Greenqueen & Israël Valley
