Dans le désert du Néguev, en Israël, des viticulteurs partagent leurs connaissances sur la culture de la vigne dans la chaleur accablante avec les producteurs européens qui doivent également faire face à des températures féroces cet été.
« Nous sommes maîtres des conditions, sans dépendre des caprices de la météo », a déclaré le viticulteur Pinto, dont le domaine près de la ville de Yeruham porte le nom.
Avec un ensoleillement quasi permanent et peu de pluie dans le Néguev aride, Pinto a adopté un système de micro-irrigation pour conserver les ressources et faire couler l’eau lentement sur les vignes. Ces techniques pourraient bientôt devoir être utilisées dans toute la région méditerranéenne, les viticulteurs français étant contraints de commencer les vendanges plus tôt que d’habitude en raison d’un été exceptionnellement sec et chaud.
« Des vignerons de Bordeaux sont venus nous rendre visite après la canicule en France », a déclaré M. Pinto, qui a conseillé ses invités sur les moyens de s’adapter aux changements climatiques.
« Maintenant, nous partageons les mêmes défis, avec le climat extrême et la sécheresse qui nuit aux raisins », a-t-il ajouté, tandis que des ouvriers cueillent des raisins dans la lumière du petit matin.
Le nord d’Israël, plus vert, a longtemps été le centre de sa viniculture, mais de plus en plus de vignerons pionniers découvrent son sud ensoleillé.
Pinto, dont les vins se vendent à 89 shekels (26 $), est l’un des 25 établissements vinicoles qui parsèment désormais le paysage désertique. Il s’agit notamment de Ramat Negev, près de la frontière égyptienne, et de Nana, situé près du vaste cratère de Makhtesh Ramon.
Ilan Abitbol, qui conseille divers vignerons israéliens, s’affaire à créer une variété de mélanges sur une petite parcelle de terrain. « La température du Néguev donne une identité particulière aux vins de la région : plus secs, plus forts en alcool », dit-il.
« Nous sommes habitués à des températures extrêmes, alors qu’en Europe, les changements climatiques ont un impact sur les vignes, car elles ne sont pas habituées à ces températures », a déclaré Abitbol.
Pour Yaakov Oriya, le vigneron de Pinto, il existe des opportunités uniques dans une région désertique, où le vin est produit depuis des siècles, depuis l’époque byzantine.
« Lorsque vous êtes confronté à une terre différente comme celle-ci, vous pouvez créer des vins différents », a-t-il déclaré, notamment des variétés de dessert et de mousseux.
« C’est un grand défi, mais de la même manière que nous pensons que les enfants de cette région peuvent être meilleurs, nous voulons produire un vin qui sera le meilleur », a-t-il déclaré.
« Et dans ces deux domaines, il faut du temps avant de voir les fruits de votre investissement ».
Source :RFI– Résumé israëlValley
