La Shakchouka est un plat d’œufs mijotés dans une sauce tomate fraîche. La Shakchouka est un aliment de base de la cuisine libyenne, égyptienne et du Maghreb traditionnellement servi dans une poêle en fonte avec du pain pour éponger la sauce.
Il est également populaire en Israël, où il a été introduit par les Juifs tunisiens. Il existe de multiples versions avec des champignons, des épinards ou avec du houmous et de la viande pour les plus expérimentés.
Ici nous vous proposons la recette de base
Ingrédients (2-3 personnes) :
- 2-4 œufs.
- 1/4 de tasse d’huile
- 10 gousses d’ail pelées
- 5-6 tomates bien mûres (400 g), hachées grossièrement
- 1 poivron vert piquant, finement coupé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Pour mémoire :Pain frais
Préparation :
- faire chauffer l’huile dans une grande poêle et ajouter l’ail et le poivron piquant. Faire frire un peu et ajouter les tomates et les épices. Laisser cuire 10-15 minutes.
- cassez les œufs dans un bol et ajouter lentement et en douceur, sans casser le jaune à la sauce tomate. Faire cuire 5 minutes supplémentaires en remuant doucement.
- Servez chaud avec du pain frais.
http://coolisrael.fr/20960/recette-comment-reussir-la-vraie-shakshouka-israelienne
