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Une start-up israélienne envisage en 2021 de proposer un steak végétal qui reprend la même texture qu’un vrai steak, en utilisant l’impression 3D.

Pour rendre encore plus appétissants les aliments d’origine végétale servant de substitut à la viande, les professionnels ne manquent pas de créativité.
Des entreprises comme Beyond Meat ou encore Impossible, spécialisé dans ce domaine, ont déjà apporté une révolution en apportant une structure identique à celle de la viande hachée.
Cependant, une entreprise située en Israël projette de proposer beaucoup mieux avec son steak végétal.
Redefine Meat projette de lancer son produit en 2021. Le but est de reproduire la même texture de cette viande tant appréciée. Pour cela, elle compte se servir d’une imprimante 3D.
Ce choix n’est pas un hasard, l’appareil permettra d’avoir la sensation des muscles sous la dent.
L’imprimante pourra produire 20 kg de produit à l’heure. Cette alternative est assez intéressante, d’autant plus que son prix sera moins cher qu’un steak d’origine animale.

Source TuxBoard & Koide9enisrael

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